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內容簡介:

這本書談的不只是家具公司
更是二十世紀的美國現代設計史與重要設計師評論集博客來網路書店這本書是日本設計大師渡邊力在《室內》雜誌的連載集結。HERMAN MILLER身為家具製造商，與許多優秀的設計師一起製造了傑出的設計產品，並將之推到市面上，做了許多顛覆常識的嘗試，使得理想不再只是理想，而是以實際的商業模式獲得很大的成功。

本書詳細介紹了這間公司的發展過程，例如查爾斯．伊姆斯（Charles Eames）、蕾．伊姆斯（Ray Eames）、佛羅倫斯．諾爾（Florence Knoll）、伊利爾．沙里寧（Eliel Saarinen）與埃羅．沙里寧（Eero Saarinen）父子和哈里?貝爾托亞（Harry Bertoia），還有他們相遇奇蹟的場所、以及得到最高獎項的事。還有喬治．尼爾森（George Nelson）與Herman Miller公司的相遇，喬治．尼爾森為什麼會從與Herman Miller名稱很像的一家叫做Howard Miller的公司出來……等等，並且揭示許多革新設計的背後理念。《Herman Miller物語》將Herman Miller公司如耀星般的才能藉由物語的形式，寫下設計與設計相關環境，以及延伸而出的許多劇碼，更是優秀的評論。

嶄新的設計與產品該如何才能出現呢？為了生產製品，設計師必須經歷重複、著急與博客來書店試行錯誤嗎？新技術的開發與既有技術與新素材的轉移應用，以及研究、實踐等，設計師的工作牽扯到這麼多方面嗎？一個優秀的設計要完成，需要許多的教育者與相關協助人員的力量介入其中嗎？還有，將這些設計或產品推出市面上，還必須相信設計師的能力，還有必須要有支援他們的製造商大膽果斷的支援。

作者渡邊力以現役設計師的身分，將設計的「現場」帶入《Herman Miller物語》，使得這本書極具啟發性。

讓立志成為設計師的年輕人、現在正在從事設計工作的人，還有透過現在的Eames潮流，與對中世紀設計的再評價，讓對現代設計有興趣的人，能夠閱讀這本《Herman Miller物語》。

一九一一年出生。戰前在東京高等工藝學校，學習製圖及木工技術，之後由布魯諾．陶特（Bruno Taut）所設計的小工藝的店、相遇為日本的設計黎明期佔有指導角色的布魯諾．陶特，之後在群馬縣的工藝所接受布魯諾．陶特的指導。

之後歷經母校的老師、帝國大學（現在的東京大學）林學科森林利用學教室的助手，戰時則調職到航空研究所。主要是研究木製飛機的部件。戰後的一九四九年，設立渡邊力設計事務所，身為日本最早的自由設計師，開始職業生涯。在一九五二年，發表初期的代表作有帶子的椅子。同年，與小杉二郎氏、金子德次郎氏、柳宗理氏一起參與設立工業設計協會（industrial design），成為理事。一九五０年代中期，參與《MODERN LIVING》雜誌（現在Lagardere婦人畫報社的《MODERN LIVING》「家具的事例研究」的企劃，與Yamakawa Rattan共同著手開發新的藤家具。在當時作為發展雛型，完成鳥居凳子、圓形中心桌子等。也因為該工作讓他贏得一九五七年的La Triennale di Milano的金獎。

渡邊力先生的工作，還有許多，與已故的劍持氏共同合作的許多室內裝潢設計的工作、日比谷的時鐘、成田機場的世界時鐘等設計。直至現在超過九０歲，還以現役自由設計師的身分活躍設計界。二００一年從事北海道的屈斜路王子飯店的內裝設計工作、去年則是在SEIKO發表他自己首度發表的手錶，今年也在TAKATA Lemnos發表壁鐘。

他從不乾涸的創造力、不厭煩的持續力，可謂設計師的借鏡。

東京外語專門學校日中翻譯科畢業，曾任雜誌記者、採訪編輯。目前為自由工作者，專職翻譯、口譯及採訪攝影，譯作有《犬的記憶終章》、《犬的記憶》、《巴黎．家的私設計》、《這是一場從巴黎地鐵開始的小旅行》等書。博客來著作有《日本，我來了！ 現學現用的旅遊日語》等書。

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  作者： 渡邊力    新功能介紹
• 譯者：廖慧淑
• 出版社：木馬文化    新功能介紹
• 出版日期：2010/05/28
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃健康不吃毒　這樣切菜洗菜才安心

【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】當心！吃進殘留農藥的蔬果，等於是慢性中毒，想要吃健康不吃毒，蔬菜該怎麼切、怎麼洗才對？日本食品問題研究專家表示，農藥、硝酸鹽、戴奧辛都是葉菜類蔬菜常見的殘留物，想要徹底將這些有害物質清除，每種蔬菜的切菜、清洗方法各有訣竅。趕快來看看常吃的胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜要怎麼洗、怎麼切才對！

想要吃得安心，除了盡量挑當季食材外，烹飪前只要花點心思，掌握洗菜、切菜的訣竅

蔬菜營養價值高　農藥、硝酸鹽殘留好驚心

日本食品問題研究專家增尾清，在其著作《進食還是進毒》一書中指出，現代人為求方便速成，栽種各種蔬菜的過程中，往往會使用許多不利人體健康的化學藥劑，包括防止蟲害的農藥，過度使用化學肥料所殘留的硝酸鹽，以及毒性最強，對人體傷害也最大的環境賀爾蒙戴奧辛。

想要吃得安心，除了盡量挑當季食材外，烹飪前只要花點心思，掌握以下切菜、洗菜的訣竅，就能避免將有毒蔬菜吃進肚，以下教你根莖類胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜洗菜、切菜的小技巧。

胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯　流水下清洗後去皮

將胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜，在流水下用海綿菜瓜布將泥土清潔乾淨後去皮。一旦去皮就能將滲滲透到角質層的農藥殺菌劑，或殺蟲劑等有害物質清除。馬鈴薯在料理前，建議先浸泡在水中，這樣一來可以防止切面因接觸空氣而變色，同時也可以將殘留農藥和戴奧辛水溶出。

特別要注意的是，馬鈴薯若已經冒出綠芽，代表已經含有龍葵鹼，若不慎吃進肚，有可能導致食物中毒。

切菜學問大　這樣切能溶出農藥

蔬菜的切法有切圓片、切1/4圓片、切立方狀、切博正方薄片等不同切法，不同切法的切面面積不同，通常切面越大，溶出有毒物質得面積也較大，同時也有易煮熟及入味等優點。

切法1／切圓片：將圓形的根莖菜類切成圓片

切圓片通常用於白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、小黃瓜、竹筍、根莖類等蔬菜，可依用途調整厚度。通常用於用於薄片醃漬的漬物、炸物、湯等小菜上。

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切法2／切1/4圓片：切成銀杏葉的形狀

將白蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁等切面為圓形的蔬菜食材十字縱切，再從邊端切成適當的厚度即可。

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切法3／切成立方狀（切丁）：切成骰子的形狀

先將材料切成切面邊長1公分的條狀，併攏靠好，再從邊端切成1公分厚，切成立方狀，大小可隨料理改變。立方狀的切法常用於白蘿蔔、胡蘿蔔、根莖類、豆腐等食材上。

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切法4／切正方薄片：切成像色紙一樣的方形薄片

切正方薄片是切白蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜，還有蛋皮時會使用到的切法，有害物質溶出的面積較廣。可用在湯料、沙拉、炒菜等料理上。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃健康不吃毒-這樣切菜洗菜才安心-021612404.html

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