易學不失敗!12原則×9步驟以少少の酵母在家作麵包 好書推薦
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易學不失敗!12原則×9步驟以少少の酵母在家作麵包
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「作個麵包,要耗了一整天嗎?」
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這就是與生活韻律完全結合的麵包製作法,作麵包就是生活中的一部分。
日本人氣麵包師教你12原則作麵包
1.麵粉1公克、水1公克皆需準確測量。
2.配合室溫調整水的溫度:54℃(50℃)-室溫=水溫。
3.完全揉合:揉至麵團不結塊。
4.充分發酵:請耐心等待麵團膨脹至2至2.5倍
5.請親自判斷麵團的發酵時間。
6. 分割時請減少斷面產生。
7. 分割時可接受誤差值為2公克以內。
8.讓麵團放鬆的醒麵時間。
9. 根據氣候調整酵母用量。
10. 勿使用過多手粉。
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12.電烤箱也能烘焙好吃麵包
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作者簡介
幸榮 ???
想要讓女兒吃到健康、天然的麵包,開始接觸烘焙。
為了學習製作麵包的正統方法,登門拜訪進入烘焙坊工作。
自2010年起,在自宅開設小班制麵包教室「toiro」,
將烘焙坊所習得的專門技術活用,並推廣在家動手製作美味&不失敗的麵包烘焙法。
麵包教室網址 http://toiroyukie.com/
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內容來自YAHOO新聞
殘骸確屬MH370 陸籲大馬持續調查
(路透北京6日電)中國大陸今天要博客來求馬來西亞持續調查馬來西亞航空MH370班機失聯事件。
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易學不失敗!12原則×9步驟以少少の酵母在家作麵包
作者: 幸榮 ???
新功能介紹- 出版社:良品文化
新功能介紹 - 出版日期:2013/05/10
- 語言:繁體中文
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10. 勿使用過多手粉。
11.調整水量的技巧。
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幸榮 ???
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作者: 幸榮 ???
新功能介紹- 出版社:良品文化
新功能介紹 - 出版日期:2013/05/10
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
殘骸確屬MH370 陸籲大馬持續調查
(路透北京6日電)中國大陸今天要博客來求馬來西亞持續調查馬來西亞航空MH370班機失聯事件。
馬來西亞稍早表示,上週沖上印度洋法屬留尼旺島海邊的機翼碎片,是馬航MH370班機殘骸。
中國大陸外交部發言人華春瑩也在官網聲明敦促大馬「切實保障(乘客家屬)的合法權益」。中央社(翻譯)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/殘骸確屬mh370-陸籲大馬持續調查-071925172.html
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